Seguridad de alimentos y bebidas

El formulario FBSR es necesario para garantizar la seguridad de los alimentos y bebidas que sirve alguien que no sea un proveedor de catering. Este proceso permite que el área de Seguridad y Gestión de Riesgos revise el servicio de alimentos, el tiempo y la temperatura para reducir significativamente la probabilidad de una enfermedad transmitida por los alimentos.

El catering es el acto de servicio de alimentos o bebidas por parte de un proveedor de catering autorizado por las autoridades sanitarias (por ejemplo, rellenar las vitrinas de comida, mantener la temperatura de los alimentos). Catering No se trata de comida o bebida para llevar ni de entrega a domicilio. La comida o bebida que se ofrece en un evento público (abierto al público en general sin necesidad de registro previo para todos los asistentes) no se considera servicio de catering y requeriría un Permiso Temporal para Instalaciones Alimentarias (TFFP) del Departamento de Salud Ambiental del Condado.

Si no se ofrece el servicio de comidas del campus, SÍ. Se requiere completar el formulario FBSR si el departamento utiliza fondos de la universidad.

SÍ. Los alimentos y bebidas distribuidos (o vendidos) a la comunidad del campus no pueden ocurrir más de tres (3) días dentro de un período de 90 días por una persona, grupo, departamento u organización estudiantil sin necesidad de un TFFP del condado del Departamento de Salud Ambiental del Condado. Esto incluye, entre otros, eventos de recaudación de fondos, eventos especiales y actividades en un entorno abierto como el Quad. Esto no se aplica a ciertas actividades en un entorno cerrado como una reunión.

El público en general incluye a cualquier persona que no forme parte de la comunidad del campus y que pueda acceder a los alimentos que se venden o distribuyen. La comunidad del campus incluye a todos los profesores, el personal, los estudiantes, los exalumnos y los invitados.

Siempre se requiere un formulario de Revisión de seguridad de alimentos y bebidas (FBSR) cuando se distribuyen alimentos o bebidas y no son atendidos por Campus Dining. El tipo de evento determinará si se encuentra dentro de los tres (3) días en cualquier período de 90 días.

No. Una comida compartida es una reunión de personas en la que cada persona o grupo aporta un plato de comida para compartir sin costo para los demás. La comida compartida debe realizarse en un entorno cerrado (por ejemplo, solo para miembros invitados o invitados). Todas las personas que coman en la comida compartida deben ser conscientes de que lo hacen por su propia cuenta y riesgo y la Universidad no se hace responsable de ninguna enfermedad transmitida por los alimentos.

Se requiere un TFFP del Condado del Departamento de Salud Ambiental del Condado cuando se distribuyen (o venden) alimentos y/o bebidas al público en general o cuando un evento comunitario del campus excede la distribución (o las ventas) durante más de tres (3) días en cualquier período de 90 días.

Excepción: si TODOS los alimentos/bebidas están sellados individualmente, preenvasados ​​comercialmente y no son perecederos (no requieren refrigeración), y si todos los alimentos/bebidas se proporcionan desde el interior de un edificio permanente en el campus y la cantidad de alimentos/bebidas a la vista del público es menor o igual a 25 pies cuadrados de espacio de exhibición, y TODOS los demás alimentos/bebidas se almacenan fuera de la vista del público (por ejemplo, se guardan en una habitación adyacente, detrás de un mostrador) y se almacenan a seis (6) pulgadas del piso, entonces no se necesitaría TFFP y no hay límite para la cantidad de días de operación.

SÍ, a menos que (1) se trate de una comida compartida o (2) se distribuya o venda al público en general. Cuando se distribuya al público en general, un grupo debe obtener un Permiso Temporal para Instalaciones Alimentarias del Condado (TFFP, por sus siglas en inglés) del Departamento de Salud Ambiental del Condado de Stanislaus: TSolicitud FF (Inglés)Para obtener información sobre salud ambiental del condado de San Joaquín, visite: https://www.sjgov.org/docs/default-source/environmental-health-documents/food-and-restaurants/temporary-event-application.pdf?sfvrsn=ef55e3e0_3

No. No es necesario completar un formulario FBSR cuando cenas en un restaurante.

Si el costo total (de todas las fuentes) de alimentos/bebidas para todo el evento es más de $250.00, los departamentos y las organizaciones estudiantiles deben recurrir al Campus Dining para obtener el servicio de alimentos.

Para obtener una exención, debes trabajar con Campus Dining.

Si se concede una exención, se requiere el FBSR.

Chartwells debe aprobar con anticipación cualquier servicio de comida en estas ubicaciones.

No se permite que el servicio de catering externo ingrese al campus y sirva alimentos o bebidas en el campus de Turlock a menos que se apruebe una exención.

No. El formulario FBSR solo es necesario cuando el comedor del campus no ofrece comida o bebida. Los pedidos exprés o para recoger requieren el formulario FBSR.

Sí. Se requiere una solicitud de formulario FBSR cuando se compran alimentos a través de Campus Dining pero los prepara el departamento/organización estudiantil.

No. No se permiten barbacoas ni parrillas al aire libre en el campus. Hay dos parrillas disponibles para su uso en los siguientes lugares: Centro de Desarrollo Docente y Teague Park.